Rabu, 23 November 2022
7 Jajanan Kaki Lima dari Aci yang Murah Meriah dan Mudah Diwujudkan
 |
| Resep Jajanan Kaki Lima Paling Laris |
Snackingmarket, Jakarta Apabila dipikir-pikir, sebenarnya banyak sekali resep jajanan kaki lima paling laris yang berasal dari Jawa Barat atau yang mengaplikasikan bahasa Sunda salah satunya yang paling terkenal ialah camilan dari aci atau tepung tapioka. Apabila berminat membikin jajanan kaki lima sendiri di rumah, ini sebagian resep yang dapat dicoba.
Baca Juga : 9 Resep jajanan pasar dari tepung terigu, enak, simpel, dan mudah dibuat
1. Cimol
 |
| Cimol |
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 120 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 400 ml air mendidih
- 2 helai daun bawang, iris
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- bumbu tabur secukupnya
Sistem Membuat:
- Campur tepung terigu dengan daun bawang. Aduk rata.
- Didihkan air, bawang putih halus, garam, dan kaldu.
- Tuang air mendidih ke adonan terigu. Aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan mudah dibentuk.
- Wujud adonan bulat-bulat.
- Siapkan minyak dingin di wajan (api kompor jangan dinyalakan dahulu). Masukkan seluruh cimol.
- Nyalakan api kecil. Goreng cimol hingga kecokelatan sambil adakalanya diaduk.
- Angkat dan tiriskan. Taburi cimol dengan bumbu tabur.
2. Cilok
 |
| Cilok |
Bahan-Bahan:
- 18 sdm tepung tapioka
- 18 sdm tepung terigu
- 250 ml air hangat
- 2 batang daun bawang, rajang
Bumbu Halus:
- siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, disisir
- 2 sdm kecap manis
- garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
Sistem Membuat:
- Campur tepung tapioka, terigu, dan bumbu halus.
- Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga mudah dipulung.
- Tambahkan daun bawang. Uleni hingga rata. Pulung sebesar kelereng.
- Didihkan air yang dikasih sedikit air. Masukkan cilok. Masak hingga cilok mengambang. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu. Haluskan kacang, bumbu, dan air secukupnya dengan blender. Masak bumbu kacang dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun jeruk hingga meletup-letup. Tambahkan kecap. Aduk rata.
- Masukkan cilok ke dalam bumbu kacang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
3. Cilor
 |
| Cilor |
Bahan-Bahan:
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- tikaman sate secukupnya
Sistem Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan daun bawang. Sisihkan.
- Didihkan air, masukkan kaldu, lada, bawang putih, dan garam. Tuang air panas ke adonan kering sedikit demi sedikti.
- Uleni adonan. Dikala adonan sudah hangat, wujud bulat-bulat kecil.
- Didihkan air. Masukkan cilok. Tunggu hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Susun cilok di tikaman sate.
- Celupkan cilok ke telur. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Cilor dapat dirasakan dengan saus kacang atau saus tomat.
4. Cireng
 |
| Cireng |
Bahan-Bahan:
- 10 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, diiris
- 200 ml air
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Sistem Membuat:
- Haluskan bawang putih dan garam.
- Didihkan air, masukkan bawang putih dan garam. Masukkan 1 sdm tepung tapioka.
- Setelah adonan mengental, tambahkan kaldu jamur dan sisa tepung tapioka. Lalu aduk hingga kalis.
- Ambil 1 sdm adonan, lalu pipihkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng cireng hingga matang.
- Cireng dapat dirasakan dengan saus saus cabe atau saus cocolan favoritmu.
5. Batagor
 |
| Batagor |
Bahan-Bahan:
- 100 gram udang rebon
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 150 ml air panas
- 50 lembar kulit pangsit
- 2 batang daun bawang, dirajang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Sistem Membuat:
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan udang. Tambahkan garam, kaldu jamur, daun bawang, dan bawang putih.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni.
- Isi kulit pangsit dengan adonan batagor. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
- Panaskan minyak.
- Goreng batagor hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus kacang.
6. Seblak
 |
| Seblak |
Bahan:
- 1 genggam kripik udang
- 3 buah sosis ayam
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 siung bawang merah
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- 1 batang daun bawang
Sistem Membuat:
- Rebus kripik hingga ia menjadi empuk. Kemudian tiriskan dan rendam dalam air dingin.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan kencur.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan telur ayam dan goreng arak arik.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan kripik yang sudah direndam dan sosis ayam. Aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan 300 ml air, gula, garam dan penyedap rasa.
- Masukkan potongan daun bawang. Matikan kompor.
- Seblak sosis siap dihidangkan.
7. Cibay
 |
| Cibay |
Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr daging dada ayam
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai rawit
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
Sambal:
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya
Sistem Membuat:
- Potong dada ayam jadi tiga bagian. Rebus di dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.
- Di wadah lain, campurkan tepung tapioka, bumbu halus dan bumbu yang diiris tipis (daun bawang, daun jeruk dan cabai rawit).
- Campurkan garam dengan air panas secukupnya, tuang ke dalam tepung, aduk rata hingg menjadi adonan cair dan tak ada yang menggumpal.
- Nyalakan api masak hingga mengental dan berwarna bening, angkat. Masukkan ayam suwir dan aduk rata. Dinginkan.
- Ambil kulit lumpia, isi secukupnya dengan aci. Bungkus kotak. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng hingga matang kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambalnya, cincang seluruh bahan. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga kering. Angkat dan tuang ke dalam mangkok kecil.
- Sajikan cibay dengan saus cabe kering.
