7 Jajanan Pasar khas Solo yang Manis hingga Gurih

jajanan pasar khas solo

Sekiranya jalan-jalan ke Solo, jangan lupa mencicipi beraneka tipe masakan khas di sana. Solo punya banyak sekali kue tradisonal atau jajanan pasar khas solo yang sedap dan unik. Beberapa mudah sekali dihasilkan sendiri di rumah. Ini ia resep jajanan tradisional khas Solo yang manis sampai gurih yang sedap dan bikin nagih.

1. Lenjongan

jajanan pasar khas solo

Bahan:

• ketan putih kukus secukupnya
• getuk secukupnya
• tiwul secukupnya
• cenil secukupnya
• klepon ketan secukupnya
• lupis secukupnya
• sawut secukupnya
• kinca gula merah secukupnya
• kelapa parut separo tua kukus secukupnya

Cara membikin:

1. Campurkan segala bahan-bahan secukupnya.
2. Tabur kelapa parut dan tuang kinca gula merah yang kental.
3. Lenjongan siap dirasakan.

2. Semar Mendem

jajanan pasar khas solo

Bahan telur dadar:

• 300 ml air
• 4 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak goreng
• Bahan ketan:
• 300 gr beras ketan, rendam selama 3 jam
• 200 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpul

Isian semar mendem:

• 300 gr daging ayam, giling
• 100 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus isian:

• 2 sing bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• gula dan garam secukupnya

Saus siram:

• 200 ml santan
• 2 sdm tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membikin:

1. Untuk telur dadar: Kocok telur kemudian campurkan dengan segala bahan, sekiranya tekstur adonan telah cukup cair dan tak ada yang bergerindil, siapkan teflon, buat dadar tipis untuk kulit semar mendem. Lakukan sampai habis, sisihkan.
2. Untuk ketan: Tiriskan ketan yang telah direndam. Campurkan santan, garam dan daun pandan, hangatkan sambil diaduk-aduk, angkat. Campurkan santan dengan kentan, kukus selama 30 menit. Balik-balik agar lebih pulen setelah 30 menit, kukus lagi selama 10 menit.
3. Untuk isian, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas dan garam. Sekiranya bumbu telah matang, masukkan ayam dan tumis sampai berubah warna. Tuang santan, aduk rata dan masak sampai bumbu mengabsorpsi dan cukup kering. Angkat.
4. Untuk saus, campurkan segala bahan, masak sampai matang sambil terus diaduk agar santan tak pecah, angkat.
5. Ambil telur dadar sebagai kulit, isi dengan ketan dan ayam, gulung kemudian ikat dengan daun pandan yang telah dipotong memanjang. Lakukan sampai habis.
6. Semar mendem siap sajikan dengan siraman saus santan yang manis gurih.

3. Serabi Solo

jajanan pasar khas solo

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 30 gr tepung tapioka
• 250 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• garam secukupnya
• 400 ml santan hangat
• 100 ml santan kental (panaskan)

Cara membikin:

1. Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, ragi, garam dan 400 ml santan. Aduk sampai rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan ke dalam cetakan. Gunakan api sedang untuk memanaskannya.
3. Sekiranya adonan telah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental. Tutup lagi adonan dan tunggu sampai matang.
4. Taburi topping seperti pisang, nangka, meses, atau keju.Angkat dan sajikan.

4. Sosis Solo

jajanan pasar khas solo

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 500 ml air
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng

Bahan Isian:

• 5 buah dada ayam
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 200 ml santan kental
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt bumbu kare bubuk
• gula, garam, merica bubuk dan kaldu ayam secukupnya

Cara membikin:

1. Untuk isian, kukus ayam sampai matang dan suwir-suwir kecil dan tipis.
2. Goreng bawang putih, bawang merah dan kemiri, haluskan. Tumis lagi bumbu, masukkan ketumbar bubuk dan daun jeruk. Oseng bumbu sampai sedap.
3. Tuang santan ke dalam bumbu dan aduk-aduk rata. Masak sampai mendidih, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu ayam. Jangan terlalu banyak garam sebab umumnya isian lemper agak manis. Tes rasa.
4. Masukkan ayam suwir dan masak sampai santan kering. Tes rasa dan sekiranya telah tepat, matikan api.
5. Untuk membikin bahan kulit: siapkan wadah, kocok telur. Tambahkan garam dan minyak, aduk rata. Masukkan terigu dan air secara bergantian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai licin. Lalu saring.
6. Buat dadar kulit dengan memanaskan teflon atau wajan anti lengket, ambil 1 sendok sayur adonan, masak sampai kedua sisi kulit matang. Lakukan sampai adonan habis.
7. Ambil selembar kulit, beri isian, lipat, celupkan ke putih telur. Lakukan sampai habis.
8. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng sosis solo sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Tahok

jajanan pasar khas solo

Bahan:

• 1/2 ltr susu kedelai
• 1 bungkus agar-agar putih
• Gula secukupnya
• Bahan Kuah Jahe:
• 250 gr gula merah
• 250 ml air
• 4 ruas jahe, bakar dan memarkan
• 2 lembar daun pandan

Cara membikin:

1. Tuangkan susu kedelai, agar-agar instan, dan gula ke dalam panci, lalu aduk sampai larut. Rebus dengan memakai api kecil sambil terus di aduk.
2. Sekiranya telah mulai mendidih, matikan kompor, tuangkan tahok ke dalam wadah. Dinginkan dengan temperatur ruangan, setelah itu dapat menyimpannya di lemari pendingin.
3. Untuk membikin kuah jahenya cukup mudah sekali, campurkan segala bahan kuah jahe ke dalam panci, aduk aduk. Masak memakai api sedang.
4. Sekiranya telah mendidih angkat lalu matikan kompor.
5. Keluarkan tahok dari dalam lemari pendingin, ambilah memakai sendok, letakkan tahok ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah jahe manis.
6. Tahok siap di hidangkan.

6. Carang Gesing

jajanan pasar khas solo

Bahan:

• 4 lembar roti tawar, potong dadu
• 8 buah pisang, iris kecil-kecil
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 400 ml santan
• sejumput garam
• 2 lembar pandan, potong 2 cm

Cara membikin:

1. Campur gula dan santan. Kocok dengan whisker sampai gula larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan roti dan pisang ke dalam campuran santan.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan di mangkuk bendung panas. Kasih irisan daun pandan.
5. Kukus selama sekitar 45 menit dengan api sedang sampai matang.

7. Kue Mendut

jajanan pasar khas solo

Bahan:

• 500 gr tepung ketan
• 500 ml santan
• 200 gr kelapa parut tak terlalu tua
• 150 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya

Cara membikin:

1. Buat simpul daun pandan dan rebus bersama santan. Aduk agar tak pecah, cukup sampai panas saja. Angkat.Sisir gula jawa, campurkan dengan gula pasir, garam dan kelapa parut. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng.
2. Campurkan tepung ketan dan 250 ml santan atau secukupnya. Kasih pewarna makanan secukupnya. Ulen sampai dapat dipulung.
3. Ambil sedikit, pipihkan dan isi dengan gula kelapa. Bulatkan lagi. Tata di atas wadah yang telah dilapisi daun pisang dan minyak goreng.
4. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
5. Sisa santan 250 ml lainnya campurkan dengan tepung maizena, panaskan lagi sambil diaduk-aduk sampai mengental. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil plastik, tata mendut di atas plastik, bungkus. Lakukan sampai habis.
7. Sajikan mendut untuk sajian tamu atau camilan keluarga.