12 Resep jajanan pasar kekinian, sedap dan mudah dijadikan

Jajanan Pasar Kekinian 

Kenikmatan jajanan pasar kekinian memang tidak bisa ditolak demikian itu saja. Aneka jajanan pasar umumnya terdiri dari camilan-camilan yang diolah dengan cara digoreng, dikukus, hingga dipanggang. Rasanya yang lezat membikin berbagai aneka jajanan pasar ini digemari oleh banyak orang.

Kecuali dibandrol dengan harganya yang murah, jajanan pasar juga banyak jenisnya. Sehingga kamu bisa mencoba berbagai macam varian jajanan yang menggugah selera. Apalagi saat ini beberapa jajanan pasar sengaja dimodifikasi dengan tampilan yang lebih menarik.

Tak cuma penampilannya saja, tetapi juga ada tambahan bahan-bahan lainnya yang membikin jajanan pasar kekinian menjadi lebih lezat. Tak perlu membelinya di luaran sana, kamu bisa mencoba membikin sendiri di rumah. Tak perlu keahlian khusus untuk membuatnya, sebab cara membikin aneka jajanan pasar kekinian ini terbilang cukup mudah.

Dirangkum SnackingMarket dari berbagai sumber pada Kamis (27/10), berikut 12 resep jajanan pasar kekinian yang nikmat, bikin nagih, dan mudah diciptakan.

1. Cireng kentang

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 200 gr kentang, kukus dan haluskan
• 30 gr keju cheddar, parut
• 70 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 1/2 sdt laba bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih, halkuskan

Metode membuat:

1. Campurkan semua bahan lalu aduk sampai semua menyatu.
2. Ambil adonan sekitar 1 sdm, lalu pipihkan layak selera.
3. Panaskan minyak, lalu goreng sampai kuning kecokelatan.
4. Sajikan.

2. Cireng isi krispi

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan kulit:

• 150 gr tepung tapioka atau aci'
• 20 gr tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Isi:

• 1 buah dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula pasir secukupnya

Pelapis:

• 1 butir putih telur
• Tepung roti

Metode membuat:

1. Buat isi: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit, lalu tumis sampai matang. Masukkan ayam suwir, garam dan gula pasir, aduk-aduk, angkat lalu sisihkan.
2. Buat kulit: campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam dan merica, aduk sampai rata, masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan dapat disusun.
3. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan, beri isian lalu rekatkan kedua ujungnya. Kemudian celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan ke freezer selama 15 menit agar tepung roti melekat total.
5. Goreng dengan api kecil.

3. Churros keju

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 250 ml air
• 50 gr mentega
• 1 sdm gula pasir
• Garam
• 150 gr terigu
• 2 telur
• 1/2 blok keju oles

Metode membuat:

1. Masak air, mentega, gula, garam, dan keju hingga larut, mendidih.
2. Matikan api, masukkan terigu, aduk rata, nyalakan api kecil, aduk-aduk hingga adonan kalis.
3. Diamkan adonan hingga suhu ruang.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diaduk atau di-mixer dengan speed rendah.
5. Masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya, masukkan ke dalam plastik segitiga yang telah diberikan spuit kecil, gunting ujungnya.
6. Panaskan minyak agak banyak, semprotkan adonan ke atas minyak kurang lebih 5 cm, gunting adonan.
7. Goreng hingga matang, kasih taburan gula halus untuk donat, tambahkan parutan kayu manis di atasnya.

4. Dorayaki coklat

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 2 butir telur
• 90 gr gula
• 1 sdm madu
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr susu bubuk full cream
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 50 ml susu cair full cream
• Margarin secukupnya
• Selai coklat secukupnya untuk isian

Metode membuat:

1. Campurkan telur, gula, madu dalam satu wadah lalu di mixer atau whisk hingga adonan mengembang dan kental.

2. Tambahkan tepung terigu, susu baking, dan baking powder ke dalam adonan dengan kecepatan sedang.

3. Masukkan susu cair, aduk. Diamkan selama 15 menit di dalam chiller.

4. Sesudah 15 menit , aduk lagi.

5. Lelehkan margarin di atas teflon anti lengket, lalu tuang 1 sendok sayur adonan dorayaki.

6. Masak hingga mengering dan bagian atas adonan mulai muncul lubang lubang lalu balik dan masak sebentar. Ulangi hingga adonan habis.

7. Ambil dua buah dorayaki, oleskan selai coklat pada bagian permukaan berlubang, kemudian tempelkan kedua dorayaki.

5. Dadar gulung pisang coklat

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 125 gr terigu protein sedang
• 1 sdm tapioka
• 1 sdm coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 290 ml air atau santan
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Isian:

• Pisang tumis dengan margarin
• Meses
• Keju parut

Metode membuat:

1. Campur seluruh bahan kering aduk rata.

2. Masukkan santan sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata pakai whisk, tambahkan margarin aduk rata. Terakhir saring biar tidak ada yang bergerindil.

3. Siapkan teflon ambil oles dengan sedikit minyak panaskan dengan api kecil.

4. Ambil 1 sendok sayur adonan,tuang ke dalam teflon putar teflon biar adonan merata.

5. Masak hingga adonan matang,lakukan hingga habis.

6. Ambil 1 sdm kulit dadar gulung , kasih isian pisang dan meses.

7. Lipat seperti amplop.

8. Kasih parutan keju siap dikenalkan.

6. Dadar gulung polkadot

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 250 gr tepung terigu segitiga
• 2 butir telur
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• Pewarna makanan ungu dan kuning tua
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Bahan isi:

• 1/2 butir kelapa parut
• 150 gr gula merah, disisir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 ml air

Metode membuat:

1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu, telur dan garam, aduk sambil tuang santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Aduk sampai menjadi adonan yang licin tak bergerindil, saring apabila perlu.
2. Bagi dua adonan, yang satu komponen ukur menjadi 200 ml kasih 5 tetes pewarna kuning tua, aduk rata. Masukkan ke dalam botol saus atau piping bag. Yang satu komponen lagi kasih pewarna ungu 10 tetes, aduk rata.
3. Siapkan wajan dadar. Olesi dengan sedikit minyak, tuang adonan kuning, buat motif polkadot. Tunggu sebentar lalu tuang adonan ungu, buat dadar tipis. Angkat dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm bahan isi. Lipat dan gulung seperti amplop, sajikan.
5. Bahan isi: campur semua bahan dalam wajan, masak dengan api kecil sambil sekali-sekali diaduk sampai air meresap dan mengering, angkat dan dinginkan.

7. Cakwe isi udang

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 5 buah cakwe
• 150 gr udang giling
• 150 gr daging ayam giling
• 1 putih telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 40 gr tepung sagu
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Metode membuat:

1. Belah tengah cakwe, sampai ada rongga untuk diisi adonan. Mirip seperti memotong tahu isi.
2. Campurkan semua bahan menjadi satu, selain cakwe.
3. Panaskan wajan dengan api sedang ke kecil.
4. Isi cakwe dengan adonan udang dan ayam. Kemudian goreng.
5. Goreng komponen sisi yang terkena adonan.

8. Risol mayo

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 200 gr terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 200 ml susu cair
• 350 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Isian:

• 3 butir telur rebus
• 3 buah sosis sapi
• 200 gr mayonaise
• Keju secukupnya

Bahan pencelup:

• 3 sdm terigu
• Air secukupnya
• Tepung panir atau breadcrumbs secukupnya

Metode membuat:

1. Masukkan terigu, tapioka, dan garam, aduk rata.

2. Masukkan telur, susu dan air, sedikit demi sedikit, aduk rata dengan hand whisk, masukkan minyak goreng aduk rata dan saring.

3. Siapkan wajan anti lengket, nyalakan api kecil, sesudah panas masukkan 1 sendok sayur ke teflon, cetak dadar tipis-tipis dan goyangkan teflon, tunggu sampai pinggirannya kering, lalu angkat, lakukan sampai selesai.

4. Ambil 1 lembar kulit risoles, masukkan keju, telur, sosis dan 1 sdm mayonaise, lalu lipat, lakukan sampai habis.

5. Celupkan risoles ke larutan terigu, lalu gulingkan ke tepung panir.

6. Siapkan wajan berisi minyak, goreng risoles sampai matang, bisa juga untuk stok cemilan.

7. Risoles siap diperkenalkan dengan cocolan saus saos pedas.

9. Risoles ragout

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 150 gr ayam fillet, potong kecil
• 150 gr wortel, potong kecil
• 60 gr bombay, potong kecil
• 3 sdm Blueband
• 4 sdm terigu segitiga
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3/4 sdt gula
• 1/4 sdt lada
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 batang seledri cacah
• 2 sdm terigu encerkan dengan air
• Tepung roti butiran halus secukupnya

Metode membuat:

1. Tumis bombay dengan blueband sampai harum, masukkan ayam dan wortel, aduk rata, masukkan terigu, aduk sampai bergrindil, masukkan air, bahan-bahan lain, masak sampai matang dan kental. Dinginkan.

2. Bungkus dengan kulit lumpia.

3. Celupkan di larutan terigu, balurkan tepung roti. Goreng sampai keemasan.

10. Klepon ungu

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 500 gr ubi ungu
• 150 gr tepung ketan
• 200 gr kelapa parut
• 100 ml air
• 1 ikat daun pandan
• Gula merah sisir secukupnya
• 1/4 sdt garam

Metode membuat:

1. Pertama kukus dulu kelapanya kasih garam dan daun pandan kukus selama 15 menit, ini supaya kelapa tak mudah basi.
2. Kukus ubi ungu sampai empuk, lalu haluskan sesudah halus masukkan tepung ketan aduk rata kasih air sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibulat-bulat.
3. Bulat-bulat adonan lalu kasih isian gula merah, rebus sampai klepon mengapung tandanya sudah matang.
4. Jikalau sudah matang masukkan ke kelapa tadi aduk-aduk sampai kelapa menyelimuti kleponnya. Klepon siap diperkenalkan.

11. Pisang nugget

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 6-7 buah pisang matang lumatkan
• 4 sdm terigu
• 1 butir telur
• 1 sachet susu bubuk fullcream
• 50 gr keju parut atau pantas selera
• 2 sdm gula pasir

Bahan pencelup:

• Putih telur secukupnya
• Tepung roti secukupnya

Topping:

• Selai coklat
• Meses
• Keju parut atau pantas selera

Metode membuat:

1. Campur semua bahan sampai rata.
2. Masukkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus sampai matang kira-kira 15-20 menit.
3. Sesudah matang biarkan dingin lalu potong-potong pantas selera.
4. Celupkan potongan pisang nugget ke putih telur lalu balurkan ke tepung roti. Lakukan sampai habis. Simpan dalam kulkas sebentar supaya set tepung roti dan putih telornya.
5. Goreng pisang nugget dengan api sedang sampai kecoklatan. Tiriskan. Topping pantas selera.

12. Kue lumpur ungu

Jajanan Pasar Kekinian

Bahan:

• 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 125 gram gula pasir
• 65 gram margarin, lelehkan
• 75 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 100 ml santan kental
• Garam dan vanili secukupnya

Metode membuat:

1. Kocok telur, gula, garam, dan vanily. Asal tercampur.
2. Masukkan ubi, mixer dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tambahkan santan, aduk rata. Lalu masukkan margarin cair.
5. Panaskan cetakan lumpur, olesi dengan mentega tipis-tipis.
6. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Panggang sebentar sampai mulai mengering.
7. Tutup cetakan, panggang sampai matang.

Demikian artikel 12 resep Jajanan Pasar Kekinian, Diharapkan dengan adanya artikel ini dapat membantu pembaca dalam pembuatan Jajanan pasar kekinian. Mohon maaf jika ada salah dalam penulisan. Terimakasih