Jumat, 28 Oktober 2022
10 Resep Jajanan Pasar dari tepung ketan, enak, sederhana, dan praktis
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung ketan |
Tepung ketan awam diciptakan bahan dasar membikin kudapan manis. Tepung ketan berasal dari beras, namun punya tekstur dan fungsi berbeda. Ada dua macam tepung ketan yang ada di Indonesia, yaitu putih dan hitam. Baik ketan hitam maupun putih, digiling menjadi tepung. Tekstur tepung ketan lebih lengket dibanding tepung beras pada umumnya.
Tepung ketan ini dapat dipakai sebagai bahan dasar utama makanan. Tak semestinya dicampur atau dipadukan dengan tepung lainnya, seperti kanji dan terigu umpamanya. Kamu cukup mencampurkan tepung ketan dengan air hangat. Jangan air dingin, nanti dapat keras. Kemudian baru deh masukkan bahan-bahan lain kecuali tepung.
Tepung ketan putih itu lebih dominan dipakai. Tapi bukan berarti ketan hitam kalah lezat dibanding ketan putih lho. Nah, dari dua macam tepung ketan ini dapat kamu olah jadi kudapan manis dan jajanan tradisional. Jajanan zaman si kecil kecil yang sudah susah ditemukan di pasar juga dapat kamu buat sendiri di rumah.
Masih bingung membikin kudapan manis dari bahan tepung ketan? Berikut dua belas resep kudapan manis dari tepung ketan, seperti dihimpun snackingmarket.com dari bermacam-macam sumber, Jumat (28/10).
1. Wingko tape
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 200 gram kelapa parut memanjang
- 100 gram tape singkong
- 150 gram gula
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus santan kara kecil
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
- Campur segala bahan, uleni rata.
- Olesi wajan dengan margarin, panasi. Tuang adonan. Masak dengan api kecil.
- Bolak-balik hingga matang.
2. Getas
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 100 gram kelapa parut
- 40 gram gula halus
- 100 ml santan panas
- sejumput garam
Lapisan gula:
- 75 gram gula pasir
- 3 sdm air panas
Cara membuat:
- Campur bahan getas, tambahkan santan sedikit demi sedikit secukupnya, sambil diuleni hingga kalis.
- Wujud adonan sesuai selera. Goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan gula dan air hingga berbuih. Masukkan getas, aduk rata.
3. Klepon coklat
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan:
- 10 sdm tepung ketan
- 3 sdm tepung beras
- 1 sachet susu bubuk coklat
- air hangat secukupnya
- sejumput garam
Isian:
- dark cooking chocolate, potong dadu
Taburan:
- 1 sachet susu bubuk coklat
- 1 sdt coklat bubuk
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan dcc. Wujud bulat.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan klepon, masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Campur segala bahan taburan, balutkan ke klepon.
4. Gemblong
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan A:
- 100 gram tepung ketan
- 150 gram tepung ketan hitam
- 300 - 350 ml Kelapa parut
- 50 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- ±100 ml santan kelapa
Bahan B:
- 50 gram gula merah, iris halus
- 200 - 250 gram gula pasir
- 100 - 125 gram air
Cara membuat :
- Bahan A: Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan garam hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kalis. Goreng hingga kuning. Angkat dan tiriskan.
- Bahan B: Campur segala bahan, lalu masak hingga kental. Masukkan gemblong goreng. Aduk rata, angkat, dan sajikan.
5. Mochi mangga
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan:
- 120 g tepung beras ketan
- 50 g gula halus
- 100 ml santan kental
- 100 ml susu cair
- 30 g tepung maizena
- 1 sdm mentega tawar, lelehkan
- 1 buah mangga harum manis, potong dadu 2 cm
- 50 g tepung beras ketan, sangrai
Cara membuat:
- Campur tepung beras ketan, gula halus, maizena, santan kental, dan susu. Aduk rata pakai whisk.
- Masukkan mentega leleh, aduk rata. Kukus di dandang selama 10-15 menit hingga matang.
- Keluarkan, aduk selagi panas. Tuang ke mangkuk lain, tutup dengan plastik lengket. Dinginkan.
- Uleni sebentar, bagi jadi 10-12 bulatan. Pipihkan, isi dengan mangga, bulatkan kembali.
- Gulingkan mochi ke tepung beras ketan sangrai, sajikan.
6. Kue abu
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan:
- 10 sdm tepung ketan
- 1 butir kelapa parut
- sedikit garam
- gula
- daun pisang
Cara membuat:
- Campur kelapa, garam, dan tepung ketan hingga rata.
- Buat contong, beri 1 sdm adonan. Masukkan gula dan tutup atasnya dengan adonan lagi.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit.
7. Kue ulen ulen
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan A:
- 350 gram gula merah
- 350 cc air panas
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Bahan B:
- 150 gram tepung ketan
- 75 gram tepung beras
- 75 gram tepung sagu
Cara membuat:
- Bahan A: Aduk segala, masak hingga larut.
- Tuang bahan A ke bahan B. Aduk dengan whisk. Ayak.
- Tuang adonan ke loyang, kukus sekitar 40 menit. Angkat dan dinginkan. Sesudah itu, potong sesuai selera.
- Sajikan dengan parutan kelapa yang telah dikukus.
8. Kue pepare
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan:
- 300 gram tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- santan kental yang hangat secukupnya
- 100 ml air daun pandan (blender lalu disaring)
Bahan unti:
- 1/2 butir kelapa setengah tua, blender
- 150 gram gula merah, sisir
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, ikat
- ¼ sdt garam
Bahan santan:
- 150 ml santan kental
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm maizena, larutkan.
Cara membuat:
- Santan: Masak santan, gula, dan garam hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Unti: Rebus air dan gula merah, lalu saring. Rebus lagi, beri kelapa, daun pandan, dan garam. Aduk dan masak hingga gula mengabsorpsi dan kelapa mengering. Angkat dan sisihkan.
- Kulit: Campur tepung ketan dan garam. Tuang air, beri daun pandan, dan santan hangat secukupnya. Uleni. Ambil 25 gram adonan kulit, beri isian unti, dan wujud lonjong.
- Olesi minyak, buat guratan dengan pisau hingga menyusun seperti kulit pare.
- Kukus kue selama -/+ 10 menit. Kadang buka tutup pancinya.
- Angkat dan sajikan dengan kuah santan kental.
9. Onde-onde
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan isi:
- 100 gram kacang hijau, kupas rendam 1 jam
- 60 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan
Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang kukus haluskan
- 60 gram gula pasir halus
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air hangat
- 100 gram wijen
- pewarna makanan
Cara membuat:
- Isian: Kukus kacang hijau 20 menit lalu angkat.
- Blender kacang hijau kukus, gula pasir, garam, dan santan.
- Tambahkan daun pandan, masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan. Timbang masing-masing 10 gram, bulatkan.
- Kulit: campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bagi sebagian bagian, beri warna masing-masing. Timbang 20 gram.
- Pipihkan lalu beri isi. Wujud bulat dan celupkan ke air. Gulingkan ke wijen sambil sedikit ditekan. Bulatkan lagi.
- Goreng sambil diaduk hingga mengembang hingga matang.
10. Klepon
 |
| Jajanan Pasar dari Tepung Ketan |
Bahan:
- 10 sdm tepung ketan
- 3 sdm tepung beras
- sejumput garam
- pasta pandan secukupnya
- gula merah sisir secukupnya
- air hangat secukupnya
- kelapa parut secukupnya (kukus sebentar dengan sedikit garam)
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung beras, pasta pandan, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu isi gula merah, kemudian bulatkan.
- Rebus klepon hingga mengapung.
- Gulingkan ke kelapa parut.
Sekian Artikel mengenai resep jajanan pasar dari tepung ketan, sekiranya artikel ini dapat membantu pembaca untuk memahami resep jajanan pasar dari tepung ketan. Mohon maaf jika ada salah kata dalam pengetikan artikel ini. Terimakasih
